Многие из нас частенько покупают томатный сок в магазинах, а, между тем, очень легко его можно приготовить и в домашних условиях своими руками. Читайте в этом рецепте, как приготовить томатный сок.

Домашний томатный сок можно приготовить просто так для скорейшего, так сказать, употребления или на зиму. Мы поговорим о втором варианте, так как с первым все совсем понятно: взять помидоры и отжать из них сок с помощью специальной соковыжималки. Есть, конечно, и другие варианты с термической обработкой помидоров, но и тут все тоже просто.
Итак, если вы хотите заготовить впрок томатный сок (а это один из наилучших вариантов того, как можно поступить с урожайными помидорами), то вам понадобятся стерилизованные банки и крышки, сами помидоры, сахар, соль и немного времени.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

помидор, 1кг (на 1л сока)
сахар, (по вкусу)
соль, (по вкусу)

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОМАТНЫЙ СОК:

Мясистые помидоры промыть, вырезать плодоножки, нарезать крупными дольками, выложить в кастрюлю и на дно налить немного воды, проварить 10мин, снять с плиты.
Протереть размягчившиеся помидоры через сито – от тщательности будет зависеть количество мякоти в соке.

Можно перекрутить помидоры в мясорубке с насадкой для приготовления томатного сока.

Получившийся томатный сок с пюре поставить на огонь, всыпать по вкусу сахар и соль, довести до кипения, проварить 15-20мин, снять с огня.

Разлить сок в банки, закатать стерильными крышками, перевернуть вверх дном и в таком положении дать остыть при комнатной температуре.

Остывший сок убрать в прохладное место на хранение.

Удачного приготовления!